如何让消费者重回商超?还是算了吧!

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在零售行业的变革浪潮中,传统商超面临着前所未有的挑战。本文深入探讨了沃尔玛等零售巨头的转型之路,并提出了对传统商超未来发展的独到见解。

最近刘老实看了虎嗅APP上的一篇文章《怎么让人们重回商超?》,感受偏多。这篇文章探讨了零售商超的出路问题,以沃尔玛的变革为例做了深入分析,其核心观点总结如下:

近年来,零售商超行业受电商冲击,一直在探寻出路,传统零售变革多为大卖场业态的小修小补,难以跟上行业与消费者变化。

沃尔玛作为行业先锋动作激进,主动变革:一是撕掉“一站式购物大商超” 标签,抛弃大而全逻辑,精简 SKU、采用场景式布局、回归 EDLP,以契合消费分层下多元需求;二是抓住 “顾客第一” 主线,延伸出 “花得少,过得好” 与生活解决方案提供商两条逻辑线,依消费者变化打造零售业态;三是重新定位 “人、货、场”,聚焦城市大众中产小家庭,打造商品力,回归消费者视角开发商品,兼顾品质、成本、效率与超预期价值,还通过自有品牌、生鲜拳头产品、非食品领域策略强化商品优势,同时坚定回归 EDLP,凭借强大供应链与供应商协同,以稳定价格赢信任。

如今沃尔玛摆脱大卖场束缚,搭建起平台、供应商与消费者间的健康生态,其以新实体门店驱动全渠道、质价比与EDLP 赋能商品力的模式,正塑造可持续的新商业飞轮,致力于让消费者走进满足真实需求的全新 “沃尔玛”。

平心而论,仅从沃尔玛的变革历程对整个零售行业有着深远启迪这一点来看,本文视角确实独到。不过,刘老实却对整体观点持有异见。在刘老师看来,世间仅有一个沃尔玛,也仅有一个胖东来。单凭这些头部企业案例去解读整个行业全貌,恰似管中窥豹,难见全局。

恕刘老实直言:从业者根本没必要绞尽脑汁研究如何消费者重回商超。毕竟无论是沃尔玛、山姆还是近年来爆火的胖东来,其成功的基本逻辑都很明确,但绝大多数从业者根本学不到十之一二。就算学会了,也改变不了传统商超模式已经过时的时代大势。所以不如直接想办法去转型,去顺应时代变化,寻找新的增长变量。

刘老实缘何如此笃定?从1930年美国诞生第一家真正传统意义上的商超开始,商超作为传统零售的典型业态,其历史跨度不过百年。而沃尔玛,自1962 年萌芽,至今已跨越六十余载春秋,从籍籍无名成长为美国最大私人雇主、全球连锁零售王者。

如今,沃尔玛商业版图已经横跨 27 个国家,超 10,000 家商场星罗棋布,旗下坐拥 69 个品牌,全球雇员超 220 万大军,每周吸引 2 亿人次顾客欣然光顾。

剖析沃尔玛的辉煌成就,一方面源自岁月沉淀,厚积薄发;另一方面,它远非传统零售那般简单,实则是科技先锋、IT 巨擘、电商领航员集于一身。所以,苹果创始人乔布斯才开玩笑道:若全球 IT 行业仅存两家企业,必是戴尔与沃尔玛。

乔帮主为何这么说?这是因为沃尔玛数十年如一日对前沿科技的执着追求。从率先启用条形码,到发射卫星组建彼时最大私有卫星通信系统,为运输车队的卡车装上GPS 精准导航,再到电商领域大刀阔斧拓展,无一不是敢为人先。

论及科技投入,沃尔玛毫不逊色于传统认知中的科技大厂。单看2018 年,其 IT 相关投入高达 120 亿美元,同期电商霸主亚马逊投入也不过 130 多亿美元。

所以,沃尔玛之成功,表象是其在零售行业的持续发力,内核实则是科技赋能、模式创新。沃尔玛就是时代的弄潮儿,能精准洞察变迁风向,业务迭代与时俱进,更有真金白银的雄厚投入夯实根基,这才使其于商海浪潮中屹立不倒。

比如沃尔玛中国的传统商超业务不行了,其把发力的重点放在了其子品牌山姆身上。然而山姆模式虽然近几年才爆火,但实则是沃尔玛在中国28年的不断滋养,省耕布局的结果。

反观国内商超,从1981年国内第一家超级商场在广州友谊商店开业到如今走向衰落,也不过一个“不惑之年”。这期间,和很多产业一样,急功近利的做派使国内商超多陷入盲目跟风误区。见山姆火爆,便仓促效仿;瞅见胖东来声名远扬,又匆忙取经。然而,连员工薪资待遇提升这一基本举措都难以落实,这般邯郸学步,能学到几分真髓?

就拿山姆来说,其在中国的前20年并不像现在这般有万人空巷的吸引力,但沃尔玛沉得住,才有今天的局面。再想想苏宁旗下的家乐福会员店,从开业到关门大吉也不过2年。这用于东来的一句话来说,就是国内大多数商超:只是在做卖场,做规模,没有内核。

当然,如今的即时零售行业亦是如此,野蛮增长,被平台牵着鼻子走是行业发展的缩影。所以,尽管都知道这是大势,但想实现全面盈利还需要一个周期,虽然目前有部分商家宣称连续盈利,可细究盈利成色,又有多少是靠牺牲品质、削减员工福利、机械“降本增效” 拼凑而来?

在刘老实眼中,商超整体式微,并非电商单方面“过错”,实则是时代巨轮滚滚向前的必然抉择。诸多实体从业者却当局者迷,一味归咎大环境、迁怒电商,却鲜少反躬自省。

刘老实笃信,与其逆势而动,苦思冥想诱使消费者重回商超,不如顺势而为,在新兴模式上精研深耕、果敢发力,这样才能于时代浪潮中觅得生机。传统零售商,中国不可能再出现下一个沃尔玛,但在即时零售或其他零售赛道,还存在打造中国沃尔玛的机会。毕竟,时代从不辜负顺应潮流、勇于创新之人。

撰文:刘老实 排版:柯不楠 校对:十 三

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